Blog Cerita Cha Bercerita Tentang Hal-Hal Biasa

Membuat kue ulang tahun sederhana. Ini adalah kue yang saya buat saat ulang tahun emak blogger kemarin. Soalnya kita diminta bawa makanan dan minuman sistem potluck. Tadinya mau bikin puding seperti jualan disekolah, cuma pas lihat dikulkas ada coklat batang biru dan kuning saya jadi pengen nyoba bikin kue ulang tahun sederhana.

Saking sederhananya, saya tidak perlu bahan yang sangat banyak :D. Karena gampang bahan dan bikinnya juga tidak perlu bingung. Tapi ini yang pertama kalinya, saya buat kue tart dilapis dan dihias coklat. Biasanya saya lebih senang pakai butter cream. Karena kalau bentuknya kurang menarik, bisa diakalin dengan diuwel-uwel pakai tusuk gigi dan dikasih cherry atau strawberry gitu atasnya. Kalau pakai coklat ternyata tidak bisa :v. Soalnya coklat itu mengeras dan ngebentuk gitu, jadi sekalinya narik garis nggak rapi ya dadahbabay :D.

Thanks to blog mba monic simply kitchen dan just try taste, disana saya nemuin semua resep plus caranya. Kalau untuk kue tartnya, saya buat pakai resep steamed moist cake JTT yang fenomenal dan anti gagal :D. Sedangkan untuk menghias pakai coklat, saya baca tutorialnya diblog mbak Monic Simply Kitchen. Disana lengkap tutorial menghias pakai coklat baik ganache atau pagar coklat. Cucoklah buat ibu-ibu yang pengen banget belajar masak kayak saya :D.

Ini dia resep cake kukus coklat JTT

Bahan : 

Tepung terigu 110gram

Bubuk coklat 50-60gram (saya cuma pakai 30gram sisanya ditambah pasta coklat biar gelap)

Gula 150gram

Telur 2 buah

Vanili bubuk 1/4 sendok teh 

Mantega 170gram (saya pakai butter 30gram dan mantega 150gram)

Susu 200ml

Baking soda *saya skip
Baking powder 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Campur mantega, gula, susu dan vanili dalam panci. Panaskan sampai lumer semua jadi satu. Setelah agak dingin masukin telur dikocok biasa saja.

2. Tepung terigu, bubuk coklat dan baking powder diayak ditempat terpisah

3. Masukkan campuran yang sudah dicampur telur tadi kedalam adonan tepung pelan-pelan

4. Campur dan aduk biasa agar menyatu

5. Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam (kalau di jtt 45 menit, sesuaikan saja)

Dan ini hasilnya setelah 1 jam lebih karena adonan dan cetakan kuenya rada tinggi. Saat masih hangat, saya potong tengahnya (dibelah dua) dan diberi susu kental manis coklat. Bisa diganti selai, nutella atau buttercream sesuai selera sih. Setelah itu ditumpuk lagi dan disimpan dikulkas. Oh iya, saat memotong kue tart pisaunya kudu tajem ya. Biar tidak kemana-mana remahannya dan lebih rapi.

Rasanya? Kue atau cake yang dikukus hasilnya pasti lembut dan enak :D. Saya sendiri kalau buat kue lainnya emang lebih suka kukus daripada panggang. Rasanya lebih moist dan lumer dilidah. Ini menurut saya seh hehehe. Tapi saya jamin, kalau bikin cake ini anti gagal. Pasti jadi dan enaknya deh. Serius! Beberapa kali saya bikin kue ini, rasanya selalu enak ^^. Kue andalan dalam segala acara hahaha.

Nah sekarang kita hias kue ultahnya. Yang pertama tentukan dulu mau dihias gambarnya kek gimana. Biar lebih gampang dan bisa lebih fokus ngehias kuenya bisa dicorat coret dikertas desainnya. Untuk bahan yang diperlukan cuma coklat batangan (disini saya pakai biru dan kuning seperti minion), parutan dan piping bag untuk adonan. Bagi 2 coklatnya, satu dilumerin dimagic jar (hahaha) satunya diparut untuk hiasan. Setelah itu yang dilumerin dimasukkan kepiping bag sebagian.

Sambil menunggu kue set dikulkas, yang pertama kita buat hiasan pagar coklatnya dulu. Caranya dengan menghias coklat dengan piping bag diatas alas mika yang sudah dicuci bersih. Bikin aksen pagar biasa garis-garis saja dan panjang. Setelah itu langsung masukkan kedalam kulkas dan cepat ngerasnya. Nah, ini masalahnya untuk pemula. Saat kita keluarin coklat dengan piping bag, coklatnya harus sekali garis tidak bisa berkali-kali. Hatiku dag dig dug derrr pas bikin garis soalnya susahhhh. Lebih enak kalau pakai cetakan sih sebenarnya, dasar Echa nekat! Tapi tidak apa-apa namanya juga pengalaman xD.

Setelah kue dingin, keluarkan dan lapisi dengan lumeran coklat dari atas (ganache coklat). Biar kelihatan rapi, bisa diolesi butter terlebih dahulu atau potong rapi agar saat diberi ganache. Jadi tidak kayak naik turun bukit kuenya xD. Ini terhitung mudah, soalnya beberapa kali saya pernah bikin ganache *kibas jilbab. Lah ganache cuma tinggal disiramin kekue aja :v gimana nggak gampang :v.

Setelah dilapisi semua dengan siraman rohani eh ganache, ambil pagar coklat yang tadi dikulkas. Dan cepat pasang kesamping-samping kue tart. Jangan lupa ditekan ya pagar coklatnya, karena akan mengeras sendirinya. 

Yang perlu diperhatikan saat menempel adalah waktu pasang pagar yang cepat. Jadi saat ganache masih basah, kita kudu cepat nempelinnya. Kalau tidak keburu ganachenya keras ^^, malah nggak nempel xD.

Ganache pagar coklat yang garisnya amburadul tekewer-kewer

Untuk bagian atasnya, taburi parutan coklat yang tadi sudah disediakan sesuai selera dan tema. Ini saya tambahin gambar foto founder dan ketua KEB biar keliatan lebih seru saja. Tadinya mau pasang foto semua makmin, cuma kok keramean ya jadinya. Ya wes, gini aja cukup kali ya.

Yang saya pelajari dari menghias dengan menggunakan coklat itu adalah kudu cepat dan harus punya cetakan. Jadi rapi saat membuat hiasan coklatnya. Banyak yang jual sih cetakan coklat praline gitu. Cuma sayangnya, saya nggak puya :"). Tapi cepat banget loh kalau pakai coklat ini. Coba kalau pakai butter, pasti lama banget set kerasnya. Kalau coklat 5-10 menit saja cukup. Kekurangannya kalau menghias pakai coklat adalah kita harus sabar menggambar pakai piping bagnya. Karena kalau sudah sekali garis dan ternyata diulang lagi, coklatnya atas bawah tidak mau menyatu. Numpuk-numpuk jadinya (yaaaaa kayak yang saya bikin :v)

Pas waktu dibawa ke acara ulang tahun, Raffi semangat nyicipin. Secara sudah dari pagi dia pengen colek-colek kuenya. Rasanya lumayan dan anti gagal karena pakai coklat yang rasanya sudah pasti enak. 

Gampang kan bikin kue ulang tahuh sederhana ala saya ini? Boleh dicoba sesuai tema dan kreatifitas buibu semua^^. Yang pasti, saya bilang (sambil membela diri) segala sesuatu yang dibuat dengan cinta pasti enak *uhuk. Sekali lagi selamat ulang tahun KEB, teruslah menginspirasi ^^.

Cobain yuk bikin!