Blog Cerita Cha Bercerita Tentang Hal-Hal Biasa

Resep Kue Kastengel Bunga. Lebaran sebentar lagi, mari kita sambut gembira. Cepet ya? 2 minggu lagi lebaran hehehe. Sudah pada beli tiket mudik belum? Mayan loh harga tiket sekarang ini :"). Ngomong-ngomong lebaran sudah pada sedia kue buat silaturahmi belum? Biasanya sedia kue kering kan? Entah buat hantaran  lebaran atau untuk dirumah saat menjamu tamu di Hari Raya. Saya juga ^^, makanya kali ini saya mau share resep kastengel bunga.

Kue kastengel ini adalah salah satu kue populer saat lebaran. Biasanya pasangannya sama kue nastar yang isinya nanas. Bentuknya yang khas, pasti orang sudah bisa nebak kalau itu kue kastangel dan nastar hihihi.

Dari asal usulnya, kastangel dari bahasa Belanda, yaitu kaas ( keju) dan stengels (batangan). Penyebutannya juga aslinya Kaastengels dan akhirnya dimodif sesuai lidah orang Indonesia jadi kastengel :D.

Kastengel di Belanda itu rada panjang tidak seperti yang biasa kita lihat di Indonesia. Mungkin dulu masuk saat masa penjajahan Belanda kali ya. Dan karena rasanya yang gurih, anak-anak bahkan orang dewasa suka. Saya saja sering buat ini untuk MPASI Raffi ^^.

Untuk tahun ini, saya ingin membuat kastengel bentuk bunga. Resepnya saya pakai resep NCC ibu Fatmah Bahalwan. Kenapa pilih bikin kastengel, karena selain sudah biasa pakai resep ini, pilihan masakan dari keju jadi kesukaan keluarga kami. 

Kali ini saya tidak mencetak adonan kastengel dengan cutter tapi teknik pengerjaannya seperti membuat kue semprit. Ini saya lakukan karena lagi malas cetak-cetak pakai cutter hehehe. Jadi pakai cara lain yang lebih gampang, tapi tetap bentuk bunga. Biar rada lain daripada yang lain gitu.

Karena ini bukan cetakan tapi pakai spuit, maka saya harus sedikit mengurangi adonan tepungnya. Spuit yang saya gunakan bentuk bunga atau bintang. Dan cara membentuk bunganya dari atas sampai mekar baru dilepas bukan diputar ya ^^.

 

Ini spuit kembang untuk bikin bunganya.

Saya gak tahu ini nomer berapa soalnya beli satuan waktu itu dipasar

Dan ini resep kue kastengel bunga 

(Resep asli NCC Fatmah Bahalwan)

Bahan :

300 gr mentega

200 gr keju tua parut

400 gr tepung terigu protein sedang (saya kurangi sedikit lihat adonannya biar tidak terlalu keras)

2 sdm susu bubuk

2 btr kuning telur

Bahan olesan :

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair

Kuas olesan

Topping kastengel :

Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Untuk terigu, perhatikan adonan jangan sampai terlalu keras biar bisa dibentuk. Kemarin saya kurangi sampai 30-50 gram dari takaran bahan asli. Sebenarnya bisa sesuai resep, cuma rada usaha saja kita keluarin adonan dari spuit.

3. Siapkan plastik yang sudah ada spuit bunganya. Lalu masukkan keplastik lainnya adonan kastengelnya. Ini dipisah antara plastik yang ada bunganya dengan plastik yang ada adonannya, biar selain bisa diisi ulang adonan, spuit juga jadi tidak copot dari plastik. Jadi didobel gitu.

Semoga ngerti ya penjelasan saya xD.

4. Bentuk dari atas tegak lurus kembangnya ditatakan loyang yang sudah ada kertas ovennya. Jadi seperti kita mengerjakan kue semprit ^^.

5. Oles dengan bahan polesan pelan-pelan menggunakan kuas

6. Taburi keju cheddar ditengahnya sedikit

7. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya ^^. 

Dan ini dia hasilnya \m/, kue kastengel bunga yang rasanya pasti enak. Saya dapat 2 toples mika ukuran kecil untuk kastengel ini. Soalnya, sebelum menata di toples si Raffi sudah ngambil terus kue kastengelnya --". Rasanya enaklah ya, soalnya resepnya bu Fatmah pasti enak. Resep ini loyal sama keju pula ^^. Untuk mpasi menurut saya cocok, soalnya saya masih sering sampai sekarang pakai resep ini hehe.

Ini dia kue kastengel bunga

Ini bisa dijadikan hantaran atau buat jamuan lebaran nanti atau juga dikonsumsi sendir juga bisa ^^. Sama-sama enak. Yang pasti saat pertama kali share, banyak teman yang mengira ini kue semprit padahal kue kastengel hehehehe. Kalau mau disimpan bisa ditaruh dikulkas biar keras dan awet sampai lebaran. Eh serius sampai lebaran? Ini saja sudah sisa separuh, paling bentar lagi habis --". Enak soalnya xD. 

Ini kalau sudah disusun diplastik mika. 

Selamat mencoba ya salah satu kue kastengel bunga untuk lebaran. Semoga menginspirasi ^^.